大豆を水につけた状態から、煮たり、こしたり、固めたりする作業を経て、豆腐や油揚げが作られていく様子を見せていただきました。
子どもたちは豆腐作りを見るのが初めてで、「すごい！」「へぇー、こうやってやるんだ。」「いいにおいがする。」とつぶやきながら、松澤さんが進める作業を興味深そうに見つめていました。一つ一つの作業を、タイミングを計りながら丁寧に進める様子を見て、職人の技を感じ、おいしい味を生み出す秘訣を見た気がしました。
最後にできたての油揚げをいただきました。子どもたちはパリッと音を立てながら油揚げをほおばり、「おいしい。」「めちゃめちゃうまい。」と感想を話していました。
