１０／２６（木）　達人から「うま味」を学ぶ（５年）

５年生が、清崎にある食事処「八雲苑」を訪ねました。

料理長に出汁の取り方をご指導いただきました。

出汁をとるために使う材料の扱い方や一番出汁と二番出汁の違いなど、料理人ならではの知識と手さばきで、子どもたちは圧倒されました。

今日味わった出汁のうまみが、これからの調理実習で再現できたら素晴らしいですね。